Легко растворимая в воде 9004-32-4 пищевая карбоксиметилцеллюлоза натрия (CMC)

Информация о продукте

МФ: C8H16NaO8
КАС: 9085-26-1

1. Карбоксиметилцеллюлоза натрия (CMC) представляет собой карбоксиметилированное производное целлюлозы, также известное как целлюлозный клей.Он принадлежит к анионному целлюлозному химическому эфиру витамина и является наиболее важным ионным целлюлозным клеем.Обычно это анионное полимерное соединение, полученное реакцией натуральной целлюлозы с каустической содой и монохлоруксусной кислотой.Молекулярная масса соединения колеблется от тысяч до миллионов.

2.КМЦ представляет собой белый или молочный волокнистый порошок или частицы, плотностью 0,5-0,7 г/куб.см, практически без запаха, вкуса, гигроскопичен.Легко диспергируется в воде в виде прозрачного коллоидного раствора и нерастворим в органических растворителях, таких как этанол.рН 1% водного раствора составляет 6,5 ~ 8,5.Когда рН>10 или <5, вязкость суспензии значительно снижается, и производительность является наилучшей, когда рН=7.Для термической стабильности вязкость быстро повышается ниже 20 ℃ по химической книге и медленно изменяется при 45 ℃.Длительное нагревание выше 80 ℃ может денатурировать его коллоид и значительно снизить его вязкость и свойства.Растворим в воде, прозрачный раствор;Он очень стабилен в щелочном растворе и легко гидролизуется в кислоте.Осаждение будет происходить при значении рН 2-3, а также в случае соли многовалентного металла.Твердая КМЦ относительно устойчива к свету и комнатной температуре и может длительное время храниться в сухом месте.

Заявление

1. Карбоксиметилцеллюлоза натрия может использоваться в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора.Конкретные области применения заключаются в следующем: 1 Применение КМЦ в пищевых продуктах. КМЦ имеет характеристики загущения, эмульгирования, придания формы, удержания воды, стабильности и так далее.

2. Добавление CMC в продукты питания может снизить себестоимость продуктов питания, улучшить качество продуктов питания, улучшить вкус продуктов питания и продлить срок гарантии качества продуктов питания.Это идеальная пищевая добавка в пищевой промышленности.Его можно широко использовать во всех видах твердых и жидких напитков, банок, конфет, пирожных, мясных продуктов, печенья, лапши быстрого приготовления, лапши в рулонах, продуктов быстрого приготовления, быстрозамороженных ароматных закусок, соевого молока, йогурта, арахисового молока, фруктового чая. Фруктовые соки и другая пищевая продукция.

3. CMC имеет различное применение и дозировку в разных продуктах питания.